Разве мой HTOP не странный на моем сервере Ubuntu 12.04?

Нет, это не странно. Да, это нормально.

Apache может использовать модули множественной обработки (MPM) для обработки одновременных запросов (см. Документация Apache MPM ). В Ubuntu по умолчанию используется prefork, который порождает несколько процессов и позволяет каждому из них обслуживать входящие запросы.

Если бы сервер получал значительный трафик, вы бы увидели еще больше процессов, но даже без трафика будет несколько резервных процессов, ожидающих.