Я хочу перейти на Firefox X stable с Y beta из-за несовместимости дополнений.
Например, с Firefox 11 beta до Firefox 10 stable.
Как перейти на стабильный канал?
Если вы используете последнюю версию Ubuntu, удалите бета-версию Firefox 11 и загрузите Firefox 10 через Интернет (с любого стабильного сайта), но если вы используете более старую версию Ubuntu, вы используете меню для возврата приложения к предыдущей версии (используя Синаптик, конечно).
Если вы используете PPA бета-канала, вы можете просто удалить PPA из «Источников программного обеспечения».