Я использую Ubuntu 10.10, а мой iPod - Touch 2G.
Это довольно распространенный запрос, но, к сожалению, он пока недоступен. Некоторый прогресс был достигнут, но этого, вероятно, не произойдет до релиза Banshee 2.0 в апреле. Чтобы быть в курсе прогресса в этом вопросе, вы можете самостоятельно просмотреть отчет об ошибке: https://bugzilla.gnome.org/show_bug.cgi?id=389550
Насколько я понимаю, использование iPod в * nix требует перевода устройства в «ручной» режим, в этом случае синхронизация рейтингов и отсчетов воспроизведения недоступна.