Переустановка пакета (purge
, затем install
снова), кажется, выполняет желаемое действие - он перезапишет текущий файл конфигурации (например, /etc/apt/apt.conf.d)/50unattended-upgrade
в значение по умолчанию.
sudo apt purge unattended-upgrades && sudo apt install unattended-upgrades
Протестировано). на 18.04 автомат.