Это невозможно в Evolution, так же, как невозможно выбрать стиль шрифта. Это уникальная и громко рекламируемая функция Evolution для дальнейшего упрощения и конвергенции рабочего процесса электронной почты. Evolution знает, что лучше для вас. Пожалуйста, используйте другой почтовый клиент, если вас не устраивает выбор Evolution.