Использование tar только для резервного копирования определенных папок

Я хочу сделать резервную копию следующих папок с помощью команды tar:

/var/www
/home/myuser/importantFiles
/home/myuser/anotherFolder

И я хочу, чтобы эти папки были сохранены в том же архиве .tar.gz, как мне этого добиться? Должен ли я действительно использовать --exclude, чтобы установить его для любой другой папки, для которой я не хочу делать резервные копии?