Это ползунок «Regard computer islele after» в System → Preferences → Screensaver:
Или ключ gconf /apps/gnome-power-manager/backlight/idle_dim_time, который вы можете установить таким образом: [ ! d3]
gconftool --type int --set /apps/gnome-power-manager/backlight/idle_dim_time 120
, который установит таймаут на 120 секунд.