Да, теоретически вы можете подключиться к нескольким сетям, но вам нужен хотя бы один сетевой интерфейс для каждой сети, к которой вы хотите подключиться.
Так, например, если у вас есть два беспроводных сетевых интерфейса и один Ethernet интерфейс, тогда вы сможете подключить каждый из этих беспроводных сетевых интерфейсов к беспроводной сети и интерфейсу Ethernet к проводной сети.
Однако я думаю, что Ubuntu выбирает первый интерфейс (чаще всего Ethernet интерфейс, если он подключен) и использует его по умолчанию вместо равномерного распределения трафика.