Есть ли возможность сделать это без необходимости использовать его в браузере, но также иметь возможность вызывать не только чат?
Gtalk использует протокол jabber, который может использовать любое количество не-веб-клиентов. Я, например, использую iChat для mac.
Или вы можете попробовать этот трюк, он работает почти так же, как и gtalk для windows. Вы также можете создавать аудио / видеозвонки http://tutafuta.com/2011/05/25/how-to-use-gtalk -он-линукс или-макинтош /