Анализ персонажей в Ubuntu

Мне нужен инструмент, который может сообщать мне кодировки символов каждого видимого и невидимого символа из диапазона символов, которые я выделяю в его редакторе.

Например, разрыв строки обычно \n в Linux, но \r\n в Windows. Этот инструмент позволит мне определить, что используется в документе.

Если я наберу цитату, используя свою клавиатуру, она будет выглядеть как ". Но иногда люди копируют и вставляют текст из такого инструмента, как Microsoft Word, и в нем есть кавычки, похожие на ”. Вот эти две разные цитаты рядом друг с другом соответственно: " ” (надеюсь, вы увидите разницу.)

Я веб-страница, которая отправляет уведомление по электронной почте из формы который будет представлен. Вот как это должно было выглядеть в полученном электронном письме:

А вот как это действительно выглядело в чьем-то Microsoft Outlook:

Это не выглядело так в текстовой области, из которой он был представлен. Сама страница имеет кодировку UTF-8, но, возможно, PHP-скрипт, отправивший электронное письмо, не может обрабатывать символы UTF-8. Письмо было отправлено на несколько адресов в качестве теста. Некоторые показывают символы правильно, а некоторые полученные электронные письма показывают странные символы.

Когда я пытаюсь проанализировать символы, какой инструмент в Ubuntu позволит мне точно определить, что это за символ (как для видимых, так и для невидимых символов)?