Можем ли мы вручную снизить пропускную способность сетевого интерфейса?

Параметр --stdout для espeak подскажет ему записать аудиоданные в stdout вместо того, чтобы пронести его через аудиоустройство. Оттуда вы можете направить его, например. ffmpeg для преобразования в нужный формат.