На этот вопрос уже есть ответ:
Я использую двойную загрузку и хочу использовать Windows 7 в качестве операционной системы по умолчанию. Итак, как я могу изменить ОС по умолчанию для Загрузчик GRUB?
использовать grub-set-default
$ sudo grub-set-default ENTRY
ENTRY - это номер или заголовок пункта меню
или изменить /boot/grub/grub.cfg
sudo chmod +w /boot/grub/grub.cfg
sudo vi /boot/grub/grub.cfg
change "0" in line: set default="0" to your choice
sudo chmod -w /boot/grub/grub.cfg
Как установить Windows для загрузки по умолчанию в загрузчике по умолчанию?
Этот вопрос обсуждался ранее, и подробный ответ можно найти здесь ...
Как настроить Windows для загрузки по умолчанию в загрузчике по умолчанию?