Функциональность, которую вы собираетесь использовать, - это то, для чего было разработано приложение WingPanel. Вы можете установить его из PPA, добавив ppa: ripps818 / wingpanel в источники программного обеспечения вашей системы.
Также есть некоторые хорошие инструкции по установке WingPanel (или настройка панели gnome аналогично тому, как предлагалось Bubblegum): http://maketecheasier.com/wingpanel-super-sexy-space-saving-top-panel/2011/01/05