Постоянная замена переменной в shell [duplicate]

У меня есть файл , в котором я определил переменную Min_Inc=300000.

Затем я хочу получить ввод пользователя для изменения значения Min_Inc. Я выполнил следующие шаги.

1. Прочитал значение с помощью echo $Min_Inc и отобразил его.
2. Попросил пользователя ввести новое значение и считал его с помощью read New_Val.
3. Попробовал заменить Min_Inc=300000 на Min_Inc=$New_Val, используя sed как sed 's/Min_Inc=300000/Min_Inc=$New_Val/'

Это дает сообщение об ошибке. Более того, я хочу сделать это изменение постоянным, что я могу сделать, перенаправив вывод в другой файл.