Как отключить автоматическое расширение файла и принудительно записать в существующий файл с 7z?

Это в основном то, что я пытаюсь сделать:

TEMP_ZIP_NAME="$(tempfile)"
ZIP_NAME="${NOW}-views.tar.7z"
tar c -C /srv/partybus.com views public_html/css 2>> "${CRONLOG}" \
    | 7z a -si "${TEMP_ZIP_NAME}" 2>> "${CRONLOG}" 

Но есть 2 проблемы:

1. 7z продолжает добавлять расширение .7z к моему временному имени файла, которое нарушает мои последующие команды
2. Даже если вместо этого я использую tempfile -s .7z, 7z расстраивается, потому что 0-байтный временный файл не является допустимым архивом.

Как заставить 7z просто перезаписать временный файл как есть?