Как я создаю файловую систему EXT4 с размером блока 1024 и никакие зарезервированные блоки?
mke2fs -b 1024 -m 0 -t ext4 /dev/whatever
или
mkfs.ext4 -b 1024 -m 0 /dev/whatever
-b
дает размер блока, и -m
дает Вам зарезервированный процент блоков.
Замена /dev/whatever
с разделом Вы хотите отформатировать.