Файл говорит, что он не существует, но он прямо там

Просто создайте несколько шаблонов файлов в домашнем каталоге шаблонов:

XDG_TEMPLATES_DIR=$(xdg-user-dir TEMPLATES)
cd "$XDG_TEMPLATES_DIR"
touch 'New Text File.txt' && touch 'New Word File.doc' && touch 'New Excel Spreadsheet.xls'

Перейдите в любую папку, затем щелкните правой кнопкой мыши и вы увидите опцию «Новый документ» с созданными вами шаблонами.