Для gnome-терминала существует патч: https://github.com/jrnewell/ubuntu-gnome-terminal-patch
Проверено на Ubuntu 16.04 + GNOME Shell 3.18.5 с LightDm. Он работает!
вы также можете использовать медиаплеер VLC. После открытия нажмите кнопку «Просмотр» и включите дополнительную вкладку. то вы увидите красную кнопку и щелкните ее, чтобы начать запись, и нажмите, чтобы остановить. В промежутке между включением / выключением все, что когда-либо было воспроизведено, будет записано и сохранено.