Вы можете сопоставить привязку клавиш для этого. Вы можете сделать это, нажав Alt + F2 (чтобы получить диалог запуска) и запустить gconf-editor. В gconf-редакторе перейдите к /apps/metacity/window_keybindings и установите привязку клавиш для toggle_above.
Я ожидаю, что эта привязка ключа может быть изменена из System -> Preferences -> Shorcuts для клавиатуры, но либо я слепой, либо его нет по какой-то причине.