Существует ли предписанное сочетание клавиш для переключения между различными раскладками клавиатуры в Помощнике Ubuntu?
Нет, нет никакого предписанного ярлыка.
можно выбрать из многих опций присвоить ярлык для переключения разметок с меню:
Предпочтения Клавиатуры> Разметки
Это меню может быть найдено под Система> Предпочтения> Аппаратные средства