, предполагая, что вы используете gnome, просто запустите gnome-keybinding-properties и настройте на свой вкус
Просто запишите папку в Nautilus - перейдите к ней и нажмите Ctrl + D или перейдите в меню «Свойства»:
Затем она должна появиться в боковой панели, под Закладки: