Чтобы увидеть вывод в реальном времени из задания фона apt, используйте:
sudo tail -f /var/log/apt/term.log
Можно получить доступ root с помощью виджета SamyGo через отверстие в клиенте Skype. Когда вы это сделаете, установить Ubuntu Core нет проблем.