На этот вопрос уже есть ответ здесь:
Я не могу установить gnome-shell на Ubuntu 17.04 . Что мне не хватает?
» sudo apt install gnome-shell
Reading package lists... Done
Building dependency tree
Reading state information... Done
Package gnome-shell is not available, but is referred to by another package.
This may mean that the package is missing, has been obsoleted, or
is only available from another source
E: Package 'gnome-shell' has no installation candidate
Я зафиксировал его путем установки некоторых недостающих зависимостей как:
apt install gir1.2-*
apt install gjs
apt install caribou
apt install gnome-backgrounds
Пакет, который Вы ищете, ubuntu-gnome-desktop