Вы можете удалить пакеты, да. Ubuntu One включает в себя два бита, запущенных на вашем компьютере: клиент синхронизации файлов Ubuntu One или syncdaemon и desktopcouch, поддерживаемый CouchDB, который реплицируется с помощью Ubuntu One CouchDB. Если вы хотите полностью удалить оба, быстрый способ сделать это будет
sudo apt-get --purge remove .*ubuntuone.* .*couch.*
Если все, что вы хотите сделать, это отключить демона синхронизации файлов, однако вы можете просто отключить службу в ubuntuone-preferences на вкладке «Службы»: