Удалите все Метаданные изображения за исключением одного

Я должен удалить все метаданные из изображений в одной папке, за исключением даты, это было взято.

Существует ли способ удалить все метаданные за исключением?

Текущая команда, которую я использую:

exiftool -all= *.jpg

Я пытался считать человека для exiftool, но я все еще испытываю затруднения из-за команды.

Спасибо!