Как я могу отключить наборщика (gnome-shell/mutter) на полноэкранных окнах?

Я внес свой вклад путем отключения vsync, потому что бормотанием по умолчанию позволяет этому сделать это.

1. Создайте файл в /etc/profile.d/ (назовите его как script.sh):

   export CLUTTER_VBLANK=none
   

   Это отключит vsync бормотания.

2. Выйдите из системы затем входят в снова.

Если это не помогает Вам затем все, что можно сделать, использовать Compiz. Но использовать Compiz необходимо использовать другую настольную среду в Ubuntu, но не Единице, поскольку это больше не поддерживается.