На этот вопрос уже есть ответ здесь:
Ubuntu 18.04 показывает рабочее пространство вертикально. Все рабочие области показаны ниже. Как мы можем сделать это как предыдущее (2X2 Grid)?
Можно использовать Сетку Рабочей области расширения гнома
Размер сетки и привязки клавиш настраивается, страницы GitHub перечислили весь параметр конфигурации страница GitHub