Если Вы находитесь на Ubuntu 18.04 и если Вы установили gnome-tweaks, можно проверить различные темы, уже доступные Вам. В целях Вашего вопроса при выборе Высокого контраста необходимо видеть что-то вроде этого:

Это не симпатично, но контраст является разительным.

Другая опция состоит в том, чтобы установить materia-gtk-theme от repos. С Materia, Вы будете видеть это:

Когда Вы устанавливаете materia-gtk-theme, Вы также получите темный вариант, и это похоже на это:

Конечно, можно всегда искать Интернет больше тем! Единственная осторожность состоит в том, что Вы не устанавливаете темы, которые не совместимы с версией Вашей системы gtk3. Так, вероятно, избегайте, чтобы темы сделали больше чем несколько лет назад.

Править:

Взлом, который может работать на Вас, должен создать файл простого текста ~/.config/gtk-3.0/gtk.css если такой файл уже не существует и затем отредактировать его для содержания следования строки отдельно:

* { outline-width: 5px; }

Вы видите результат (с Materia-светом) в изображении ниже:

Можно измениться 5px к чему Вы довольны. Это халтуры с некоторыми темами, но не работает с другими, такими как Окружение.