Зачем вам это нужно?
Вместо этого используйте WINE. Он запускает большинство оконных программ под Linux. (Единственный недостаток, который он неспособен обрабатывать .NET)
Другая возможность - установить exo-utils, и он должен предоставить exo-preferred-applications.
Запустить это в терминале и на вкладке «Утилиты» вы должны найти раздел «Диспетчер файлов». Укажите дельфин в этом и посмотрите, что произойдет.