Как удалить этого?
И помещенный весь материал в панель задач вместо этого?
Можно сделать это при помощи Расширять Меню панели расширение оболочки GNOME.
Считайте это для приобретения знаний об установке и руководящих расширениях GNOME: Как я устанавливаю и управляю GNOME расширения Shell?