Посмотрите в этом рис., я имею, корректируют общий шрифт из-за экрана 4K, но не уверенные, как скорректировать шрифт на левой боковой панели, а также значках верхней панели.
Тонкие настройки Gnome установки, если Вы уже не сделали. На вкладке "Fonts" можно увеличить масштабный коэффициент шрифта. Это увеличит шрифты пользовательского интерфейса.
На самом деле, игра с комбинациями Настроек - Дисплеев - Масштаба и Тонких настроек Gnome - Шрифт, масштабирующийся, пока Вы не находите комбинацию, которая работает лучше всего (например, Масштабный коэффициент 1 с большим масштабированием шрифта или Масштабным коэффициентом 2 в сочетании с уменьшенным шрифтом, масштабирующимся...)