Я считал, что одной новой возможностью 20,04 является ZFS:
https://www.zdnet.com/article/ubuntu-20-04-arrives-with-linux-5-4-kernel-and-wireguard-vpn/
Процедура обновления также повернет существующие ext4 файловые системы в ZFS? Это звучит медленным и потенциально опасным: это даже возможно?
Нет.
Функцией является Поддержка ZFS, не вынуждая всех на него. Root-on-ZFS является дополнительным выбором в 20.04 Установках ISO, но не осуществляется, ни выполнение ничего на обновлении.