Эта функция была удалена в новых версиях Gnome (3.6 и выше), поэтому вы больше не сможете ее изменить. Если вы обновили предыдущую версию Ubuntu, возможно, у вас есть эта проблема.
Я бы предложил сделать новую установку.
Попробуйте эту ссылку, она может решить вашу проблему. Кажется, это идентичная ситуация.
Сообщение VLC Forum