UnicodeEncodeError при попытке создать RAID-1 Ubuntu Сервер

Я пытаюсь создать домашний NAS (Plex) с использованием Ubuntu. У меня есть два диска Seagate Ironwolf емкостью 8 ТБ, которые я буду использовать в RAID-1 в качестве хранилища, а также у меня есть случайный диск на 500 ГБ, который будет использоваться для загрузки (который, как я слышал, необходим).

Я использую Ubuntu Server 18.04.3 для настройки своей системы, и я следовал этому руководству: https://www.youtube.com/watch?v=SWGUcoZDuEc

Мне удалось это сделать до https: // youtu.be / SWGUcoZDuEc? t = 386 где тогда, когда он фактически начал создавать массив рейдов, он столкнулся с некоторой UnicodeEncodeError. Я не очень хорошо знаком с Linux в целом, поэтому у меня есть фотография ошибки на телефоне.

После возникновения ошибки я попытался войти в терминал и установить некоторые переменные среды, выполнив такие действия, как

export LANG=en_US.UTF-8

export LC_ALL=en_US.UTF-8

, но каждый раз, когда я пытался запустить установку и впоследствии проверял переменные среды, переменные среды, которые я установил предыдущая (попытка) установки, похоже, была сброшена на значения по умолчанию.

Ошибка похожа на эти ошибки: https://github.com/Leo-G/Flask-Scaffold/wiki/unicodeEncodeError:-%27ascii%27-codec-can%27t-encode-character-on-Python-3.4.3-on-Ubuntu -14.04

https://github.com/cyrus-and/gdb-dashboard/issues/61

Я пробовал использовать их решения, но моя интуиция подсказывает, что они не будут работать, потому что они задают среду. переменные, которые в моем тестировании, кажется, сбрасываются каждый раз, когда я прохожу процесс настройки с моего загрузочного USB.

Мы будем благодарны за любую помощь или предложения.

править: Когда я столкнулся с этой проблемой, я использовал Ubuntu Server 18.04.3. Теперь у меня (насколько я могу судить) он работает, используя старую версию Ubuntu Server, 18.04.1