Текстовый процессор с текстовым форматом хранения

Я ищу текстовый процессор, который хранит свои данные в текстовом формате.
В частности, текстовый формат должен давать полезные различия с помощью git diff или подобных команд.

Вещи, которые мне нужны:

• Обычные вещи: полужирный, курсив, зачеркнутый, подчеркнутый, заголовки.
• Разрывы страниц. (Это исключает все, что основано на Markdown, если только это не диалект Markdown, выходящий за рамки обычного.)
• Шаблоны форматов. Я хочу иметь одно определение «это предупреждение системы безопасности», «это исходный код» и «это пользовательский ввод».
• Какой-то способ интегрировать файлы graphviz .dot (или изображения в целом).
• Какой-то способ экспорта в PDF.

Приятно иметь:

• Центрированный текст для заголовков и подзаголовков.
• Простая интеграция файлов .dot graphviz.
• Простой экспорт PDF.

Я пробовал различные комбинации ключевых слов в поисковых системах, но результаты поиска либо говорили о текстовых процессорах без упоминания формата текстового хранения (слишком общий), либо о редакторах на основе Markdown (слишком специфичный и с неправильной специализацией).