Введите режим восстановления из GRUB. Можете ли вы войти в свою учетную запись? Если да, сделайте резервную копию своих файлов и проверьте свои журналы ошибок в разделе /var/log, чтобы вы могли сказать, что происходит. Вы не можете отменить обновление, но можете и должны обновить его снова:
sudo apt-get update
sudo apt-get upgrade