Как я могу изменить интерфейс LibreOffice?

Вам может быть проще добавить .rsync-filter файлы в исходные каталоги и использовать параметр -F.

На странице man:

 --filter='dir-merge /.rsync-filter'

Например: в $ HOME / Documents / .rsync-filter

# you can add comments in filter files

- /another/
- /temp/

Вместо - вы также можете записать целое слово exclude. [!d6 ]

Теперь вы можете

rsync -aAX -F $HOME/Documents/ $HOME/Backups/TEST/