В принципе, любой * buntu будет делать, но рассмотрите спецификации компьютера, который вы собираетесь использовать, а также подумайте, будет ли она слишком сложно изучать Unity. Возможно, она будет работать лучше, возможно, нет.
Вы можете попробовать себя запустить live CD Lubuntu, Xubuntu, Ubuntu с Gnome или даже деритронировать дистрибутивы, а затем позволить ей работать с одним или двумя из них чтобы принять окончательное решение.
Удачи!
В меню File в Libre Writer есть опция «Экспорт в формате PDF». После экспорта снова откройте его и распечатайте.