Чтобы восстановить один файл, перейдите в папку, в которой файл живет (или используется для жизни). Щелкните правой кнопкой мыши файл и выберите «Вернуться к предыдущей версии ....» или щелкните правой кнопкой мыши в каталоге (то есть откройте каталог и щелкните правой кнопкой мыши где-нибудь там, где нет значка) и выберите «Восстановить отсутствующие файлы ...»
Это более или менее взято из того, есть ли простой способ получить одну папку из резервной копии Deja-Dup?