Создание образа ubuntu, готового с необходимым программным обеспечением [дубликат]

Удалите кавычки.

Exec=nice -n -10 eclipse

Редактируйте: хотя только пользователь root может установить приятность ниже 0, поэтому

Exec=sh -c 'eclipse & gksudo -- renice -n -10 $!'

Или, может быть, лучше: [!d2 ]

Exec=sh -c 'exec gksudo -- nice -n -10 sudo -H -u $USER eclipse'