проблема для увеличения объема за пределами 100% на Ubuntu GNOME

Альтернативой для карт nvidia является использование nvidia-smi: «Программа интерфейса управления системой NVIDIA».

user@box:~$ nvidia-smi -q -d temperature
GPU 0:
            Product Name            : GeForce 210
            PCI ID                  : a6510de
            Temperature             : 39 C

Или для вывода только числового значения по Цельсию:

user@box:~$ nvidia-smi --query-gpu=temperature.gpu --format=csv,noheader
39