Изменение графического текстового интерфейса, полностью текстового интерфейса

Я работаю над каким-то новым проектом, и я буду использовать некоторый ПК с Ubuntu Server 14.04 на нем в качестве основного сервера. Все после установки будет выполнено через ssh. Я уже создал виртуальную машину для редактирования нескольких конфигураций, но я понял, что возникнет проблема с вводом паролей в текстовые графические интерфейсы, которые также отображаются в сеансе ssh. Например, эти текстовые графические интерфейсы показаны при установке постфикса, и я не мог вставить текст в него с помощью PuTTY. Я говорю об этом типе интерфейса:

Несколько месяцев назад я использовал Ubuntu Server 14.04 Minimal, у которого была вся установка постфикса на основе текста, а также выбор типа конфигурации почты было записано с номерами от 1 до 5 (в порядке, указанном выше на картинке). Поскольку я буду устанавливать несколько пакетов в будущем, которые используют ранее упомянутый тип интерфейса, я бы хотел как-то избежать ручной настройки паролей. У Ubuntu Server Minimal была установка немного похожа на это, за исключением того, что после этого необходимо было ввести номер типа конфигурации почты и другую информацию:

[d8 ] Я был бы очень признателен за любое предложение о том, как изменить тип интерфейса (по крайней мере, для нескольких установок, о которых я упоминал), или как вставить пароль в поле текстового графического интерфейса.