Я подозреваю, что есть псевдоним или функция, управляющая вашим tar.
Опубликовать вывод alias | grep tar и set | grep -E "function tar|tar \(\)"
(я знаю, что я должен оставить комментарий, но я не имеют достаточной точки рецензирования для комментариев, но)
Редактировать: Также опубликуйте вывод which tar, пожалуйста.