Есть ли возможность запретить пользователям создавать каталоги в данном каталоге?
В Linux все это файл. Если вы предотвращаете создание каталогов, вы также предотвращаете создание нормальных файлов. И вы определенно не хотите этого, как я понимаю из вашего комментария.
Просто удалите права записи для этого каталога для групп. Я бы предположил, что
$ sudo chown root:user /path/to/dir
$ sudo chmod 755 /path/to/dir
Создание файлов также невозможно.