Или, используя случай вместо этого (а также функцию, чтобы немного сократить его).
#!/bin/bash
zinfo() { zenity --info --title="Architecture Checker" --text="$1"; }
case $(uname -m) in
i686) zinfo "Your architecture is 32-bit" ;;
x86_64) zinfo "Your architecture is 64-bit" ;;
*) zinfo "Your architecture is unknown to me" ;;
esac