Не претендуя на роль эксперта здесь, но вот что я нашел. После просмотра одного из моих интерфейсов с именем «rename2» я проверил файл /etc/udev/rules.d/70-persistent-net.rules. Там я мог видеть, что и моя вторая, и третья сетевые карты имеют одно и то же имя, eth1. После изменения последнего из них на eth2 и перезагрузки все было в порядке.
Что помогло не вручную форматировать диски, а позволить Ubuntu выполнить эту работу. Как ни странно, независимо от того, что я установил как порядок формирования и т. Д., Это не сработало. Но когда Ubuntu сделал это и отформатировал, как и я, это сработало. Возможно, у установщика есть проблемы с распознаванием системного раздела EFI. Или это просто проблема моего ноутбука.