Попробуйте это
ls -al | grep ^[-] | wc -l
ls -al - перечислите весь файл с длинным листинговым форматом grep ^[-] - найдите строку, которая начинается с символа «-», который обозначает символ для обычного файла в списке файл с ls -al wc -l - подсчет строк