Вы можете загрузить дерево git Ubuntu и использовать графический просмотрщик для просмотра дерева git. Это покажет вам все патчи Ubuntu. https://wiki.ubuntu.com/Kernel/Dev/KernelGitGuide
Еще одна возможная опция, подписаться на список рассылки ubuntu-kernel. Там все их работы опубликованы, и вы можете понять, что они делают. Но, это высокий трафик, и ИМХО, раздражает. (Но эй, это их список)