Как я могу запустить видео / музыку в моем предпочтительном проигрывателе, а не по умолчанию, используя Dash?

aptitude может выполнить этот запрос для вас, с ~o («o» для «устаревшего») поиска:

aptitude search ~o

перечисляет пакеты, которые больше не могут быть загружены.

Я не думаю, что есть эквивалент apt-cache search, и я не уверен в синаптике.

Для получения дополнительной информации о поисковых терминах с aptitude, посмотрите раздел на поисковых терминах в справочном руководстве по определению aptitude.