Это, похоже, изменилось в более поздних версиях Unity и / или Empathy. Я смог сделать это, выбрав «Интерактивные учетные записи» в Системных настройках:
Нажмите «Параметры» против моей учетной записи «Сочувствие»:
Затем отредактируйте псевдоним и аватар на экране онлайн-учетных записей: